Проверка Роспотребнадзора: как проходит и как подготовиться
Что такое проверка Роспотребнадзора на практике: какие бывают контрольные мероприятия, что инспектор смотрит в первую очередь и как подготовиться, чтобы визит прошёл спокойно.
Какие бывают контрольные мероприятия
Контроль бывает плановым и внеплановым (чаще всего — по жалобе посетителя или сотрудника), а кроме проверок существуют и более мягкие форматы вроде профилактических визитов.
В отношении плановых проверок действует режим ограничений — правила и исключения периодически меняются, поэтому актуальный статус смотрите в первоисточнике.
Практический вывод: рассчитывать на «к нам не придут» не стоит — внеплановые основания (в первую очередь жалобы) работают всегда.
Что инспектор смотрит в первую очередь
- Документы: программа производственного контроля, договоры, акты обработок.
- Медкнижки сотрудников и их актуальность.
- Журналы учёта — ведутся ли они на самом деле, а не заполнены за час до визита.
- Состояние помещений: уборка, дезинфекция, хранение инвентаря.
- Для пищевых объектов — температурные режимы, сроки годности, маркировка, товарное соседство.
Особенности по видам бизнеса
Кафе и рестораны
Самый плотный контроль — пищевой блок: ХАССП, температурные журналы, здоровье персонала, обработка инвентаря.
Магазины
Сроки годности, товарное соседство, условия хранения, уголок потребителя и документы на продукцию.
Салоны красоты
Режимы дезинфекции и стерилизации инструмента, журналы обработок, медкнижки мастеров.
Как подготовиться
- Проведите самопроверку: есть ли базовый комплект документов и ведутся ли журналы.
- Закройте пробелы заранее — большинство замечаний предсказуемы и устранимы до визита.
- Проинструктируйте персонал: кто показывает документы и отвечает на вопросы инспектора.
- Если проверка уже назначена — не тяните: часть недочётов можно устранить и за оставшееся время.
Если проверка уже назначена
Приедем на объект, пройдём по нему глазами инспектора, покажем слабые места и поможем привести документы и процессы в порядок. Сразу расставим приоритеты: что закрыть в первую очередь, чтобы снять основные риски к дате проверки.
Частые вопросы
Могут ли прийти без предупреждения?
Для ряда внеплановых мероприятий предварительное уведомление не требуется.. Практический вывод: объект должен быть готов постоянно, а не «к дате».
Пришла жалоба — что делать?
Не паниковать и готовиться: жалоба — самое частое основание внепланового контроля. Проверьте документы и журналы, устраните очевидные недочёты, проинструктируйте персонал. Можем пройти по объекту вместе с вами.
Оставьте заявку
Расскажите про ваш объект — подскажем, какие документы нужны именно вам, и посчитаем стоимость. Перезвоним максимально быстро.